固體味料，鹽(低鈉鹽)：烹調時最重要的味料。其滲透力強，適合自己醃制這些食物，但需注意一些醃制完成時間與量。糖：紅燒及鹵菜中加入到了少許糖，可增添中國菜肴產品風味及色澤。味精：可增添一種食物之鮮味。尤其需要加入湯類共煮最適合。發粉：加入導致面糊中，可增加一個成品之膨脹感。面粉：分為高、中、低筋三種。制作兩種面糊時以中筋面粉為區。用於沾粉油炸時則具著色功能。甘薯粉：多用於油炸物之沾粉。亦可通過作為芡粉。
蒜蓉是香港家庭必備的煮食佐料，淘大採用新鮮天然大粒蒜片，起鑊時加入1-2茶匙，輕鬆煮出碟碟佳餚。百分百香港製造，不加味精或防腐劑，讓你與家人食得更安心更健康！
面粉：作為鉛粉的，當它被溶解於水中，然後用於增稠，使厚湯。另外，油炸用於其塗面包屑期間增加脆性。當用於上漿，它將使保持食物的美味。小蘇打：小蘇打醃過的肉量，肉可以松散招標。龍蝦：龍蝦幹後用清水用水泡軟之前，再切碎使用。濕式清潔可以用，只要豆豉。香料。洋蔥：在炒香常用腥。薑：能腥，除臭劑，增強菜肴的風味。辣椒：能增加辛辣的菜肴，和豐富多彩的菜肴。
大蒜：常用炸藥的味道，有菜可切片或切碎。辣椒：又稱花椒，燉，並用於鹵。粉末是後地面花椒炒香即辣椒粉，如果添加的鹽炒黃花變得辣椒，油炸食品常用於食品棒目的。辣椒：辛辣香氣，並且可以添加腥味。溫和的白胡椒，黑胡椒味較重。八邊形：又稱茴香，常用於紅燒和鹵素使用。非常強烈的香氣，應酌情使用。幹辣椒：除去油中的種子，當熱炒，需要講究火候，不能炒焦。
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